Полнофункциональное климатическое оборудование для созревания и сушки сырокопченых, сыровяленых колбас и мяса Smairflow HB.
Посмотреть на установленное оборудование для сушки колбас.
Оборудование применяется для проведения мелкосерийных лабораторных работ на мясоперерабатывающих предприятиях, отрабатывающих новые виды продукции, в небольших фермерских цехах, частном и любительском производстве сырокопченых и сыровяленых мясных изделий.
Ориентировочная загрузка оборудования по сырокопченой колбасе – до 300 кг.
Функции оборудования.
Оборудование работает по написанной программе, состоящей из технологических шагов, которые могут быть произвольно запрограммированы. В каждом шаге программируются:
- Время обработки. От 1 минуты до 999 часов на каждый шаг программы.
- Температура обработки. От 10 до 30С. Нагрев осуществляется за счет использования встроенного водяного калорифера, питаемого электрическим водяным котлом. Охлаждение происходит за счет работы специального фреонового теплообменника, снабженного специальным каплеуловителем. Внешний инверторный компрессорно-конденсаторный блок размещается на улице. (В настоящее время ведутся работы по использованию холодильной машины в качестве нагревателя, но эта система не стабильна в зимнее время года).
- Относительная влажность воздуха в камере. От 40 до 90%. Камера оборудована системой увлажнения воздуха (требует подключения водопроводной воды). При необходимости осушения – снижения уровня относительной влажности, включается холодильная машина.
- Скорость движения воздуха. От 0,1 до 1м/с. Скорость движения воздуха может быть подстроена заказчиком, так как каждый вентилятор имеет частотное управление.
- Наличие, отсутствие и интенсивность воздухообмена с внешней средой. Частотное управление вентилятором вытяжки.
- Шаг может не иметь функциональных возможностей - пауза.
Система Smairflow. Умный воздушный поток. Патент РФ 124117.
Движение воздуха в камере осуществляется снизу вверх. Верхняя часть камеры – зона низкого давления, нижняя часть камеры – зона высокого давления. Сопла системы рециркуляции расположены с двух сторон камеры и направлены друг в направлении друга. В месте встречи воздушных струй образуется восходящий поток, омывающий висящие колбасы или куски мяса. Давление в подающих воздуховодах постоянно меняется, что приводит к постоянному перемещению фронта восходящего воздуха по всей ширине камеры и гарантирует отсутствие «мертвых зон».
Оборудование может быть подключено к ПК. В этом случае все параметры в камере протоколируются и предствляются в табличном или графическом виде. Программирование в этом случае осуществляется тоже с ПК, что значительно облегчает этот процесс.
Оборудование может поставляться в нержавеющем и оцинкованном варианте. Базовым является вариант из оцинкованной стали. Всем требованиям по безопасности этот вариант удовлетворяет полностью. Прямого контакта с продуктом оборудование не предусматривает.
Оборудование предназначено для монтажа в специально подготовленное помещение. Рекомендуется использовать герметичную дверь и желательно обеспечить теплоизоляцию. Помещение может быть обложено керамической плиткой и желательно иметь систему отвода воды через сифон. Оборудование и полы должны периодически мыться. После мойки камера должна быть высушена. Допустимо использовать ПВХ панели. Вред от испарений и влияние на продукт не доказано, но остается в зоне ответственности заказчика. При необходимости, за дополнительную плату, может быть предложена камера из сэндвич-панелей с герметичной дверью. Материал сэндвич-панелей и двери - на выбор заказчика.
Оборудование рассчитано на самостоятельный монтаж заказчиком. Производящий монтаж человек должен быть знаком с техникой безопасности при работе с электропроводкой, иметь базовые навыки работы с бытовой водопроводной сетью. Все провода должным образом промаркированы. Схемы сборки прилагаются. Так как оборудование имеет охлаждаемый контур, потребуется привлечение специалиста по подключению холодильного оборудования или кондиционера. . Контроллер поставляется запрограммированым на базовую программу сушки. За доплату, контроллер может быть запрограммирован программой клиента. При возникновении сложностей при монтаже или сборке, доступен звонок инженеру, который удаленно решит большинство вопросов по монтажу и эксплуатации оборудования и даст информацию по программированию и настройке электронных компонентов, а также по настройке программного обеспечения.
Технические характеристики
Установленная мощность – 3 - 4,5 кВт, включая две холодильные машины.
Средняя потребляемая мощность при работе оборудования «в режиме» ок.500-700Вт в час.
Средняя потребляемая мощность при работе оборудования «выход на режим» ок. 1-1,4кВт/ч.
Коммерческое предложение.
Цены действительны до 01.04.2017г.
Базовый комплект оборудования: Тип "Хобби". - 500 000р.
Базовый комплект оборудования: Тип "Хобби Макси". - 750 000р.
Доступные опции: Камера из сэндвич панелей (разные материалы), вариант из нержавеющей стали, особые требования.
Условия оплаты при самостоятельном монтаже: 60% - предоплата, 40% - перед отгрузкой оборудования.
Условия оплаты при монтаже инженерами поставщика: 80% - предоплата, 20% - после монтажа оборудования. Стоимость монтажа 10% от стоимости оборудования.
Срок изготовления до 6 недель.
Электропочта - tmeister@mail.ru