Двухрамная камера для холодного копчения MaxiSmoker 3EP2

Третье поколение коптильных камер серии Economy Perfect.

Описание оборудования.

Исключительное качество готовой продукции от партии к партии достигается в этой камере благодаря новейшим технологиям и отточенным решениям, к которым мы шли многие годы. Простая и элегантная конструкция камеры и эффективная настройка всех параметров: скорость циркуляции воздуха и дымовоздушной смеси, концентрация дыма в дымовоздушной смеси, настройка (0-100%) вытяжной системы, время переключения перемешивания, настройка мощности нагревательной системы, регулятор относительной влажности на всех режимах, длительность обработки на каждом шаге.

Наш перфекционизм позволил создать лучшее решение для холодного копчения в мире*. Без компромиссов.

*Согласно перечню опций и функций в базовой комплектации. Ну и мы не видели более оснащенной камеры, подготовленной для постоянной работы для выпуска продукции хк.

Перечень основных узлов и компонентов камеры.

Удобный и простой интерфейс составления программ и управления камерой. Легкость и простота контроля и управления текущим процессом. Интуитивно понятный простой и надежный интерфейс.

Отображение графика процесса по температуре и отн.влажности.

Возможность перехода на копчение по анализу готовности поверхности к копчению: камера переходит на режим климатической сушки по достижению в камере оптимальных параметров относительной влажности и переходит на шаг копчения после процедуры анализа готовности к копчению.

Мойка дыма – снижение загрязнений камеры, очистка от кислот, смол и дегтя: благородный вкус копченого продукта. Дополнительное охлаждение и осушение дыма.

Автоматический дымогенератор с водяным охлаждением. Изобретенная НК более 10 лет назад система водяного охлаждения зоны дымообразования является объектом для подражания и копирования известными производителями.

Встроенный высокоэффективный испаритель холодильной машины с недостижимой для конкурентов производительностью. 6-8кВт на 1 раму при кипении фреона +5С без обмерзания и потери эффективности. Продуманный отвод конденсата из камеры.

Регулировка относительной влажности дымовоздушной смеси во время подготовки полуфабриката к копчению и во время копчения. Возможность сушки продукта во время копчения (как во времена Царя Гороха).

Регулировка густоты дымовоздушной смеси. Для разных продуктов можно подобрать различные режимы обработки дымом. От густеца до разреженного продолжительного деликатесного копчения. Разумный расход щепы: от 6кг в час при густеце и 3 кг в час при разреженном деликатесном сухом дыме.

Фирменная система перемешивания дымовоздушной смеси в камере, что позволяет коптить продукцию и на решетках.

Регулируемая скорость движения дымовоздушной смеси через раму.

Регулируемая на каждом шаге скорость работы вытяжного вентилятора.

36 программ обработки с различными вариантами настройки всех параметров.

Климатическая сушка в замкнутом цикле – в любое время года и в любой климатической зоне – стабильный и повторяемый результат.

Эффективная система пенной мойки всех узлов установки.

Различные варианты исполнения для различных ценовых предложений: импортный высококачественный корпус, упрощенный корпус из нержавеющих сэндвич-панелей, встраиваемый потолок в существующее помещение.

Возможность установки нижней подачи воздуха и дымовоздушной смеси и их комбинирование.

Камера представляет исключительные возможности настройки под монопродукт для исключительного деликатесного качества продукта, не достижимого для конкурентов.