Вы спрашиваете нас за сколько времени мы «свялим» воблу. Когда вы слышите ответ, что за семь суток, то мы говорим о вялении, а не о сушке. Биохимические процессы созревания не такие стремительные, как физический процесс извлечения влаги из материала. Представляете, даже семь суток для вяления – это очень быстро. Когда вам говорят, что можно за двое суток, речь идет о простом обезвоживании рыбы. Мы можем сушить, наверное, быстрее всех, так как знаем, как это делать и объясняем, как это работает. Но это совершенно не предмет для гордости. Это достижение глупости.

Мы создаем и продаем оборудование, которое может не просто сушить, но если вам это нужно, то вы сможете выпускать вяленую продукцию. Ну кто вам еще такое предложит?

Спрашиваете: "Какой у наших камер выход готовой продукции?" Отвечаю: Эта цифра всегда постоянная у любого производителя, работающего на одном сырье. Есть нормы выхода, публикуемые ВНИРО. На них и надо ориентироваться. Если недосушите - будет сырой брак, пересушите - сухие соленые дрова. У вяленой рыбы не может быть разных выходов ГП. Как у Булгакова: "Вторая свежесть - вот что вздор! Свежесть бывает только одна-первая, она же и последняя. А если осетрина второй свежести, то это означает, что она тухлая!" Так и с выходом готовой вяленой продукции: если поставить себе целью выпускать качественную вяленую рыбу, выход у вас будет такой же, как у тех производителей, которые выпускают качественную вяленую продукцию.